|
|
Eieren, Bloem En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1dl. geurige azijn, 6 eieren, 30 gr. boter of margarine, 2 el. bloem, 1/8L. groente of kruiden bouillon, 1/8L. (volle)melk, 120 gr. blauwschimmelkaas, 2 el. panneermeel,gerapte parmazaansekaas, tuinkers.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op ca. 225?C.
Ovenschaal invetten.
De blauwschimmelkaas ontkorsten,en in srokjes breken/ snijden.
Bereidingswijze:
In een wijde pan 2L. water met de azijn aan de kook brengen. In een soep-opscheplepel een ei breken en dit voorzichtig in het zacht borrelende water laten glijden. Zo alle eieren erin doen. Kook ze zachtjes 5 min. Schep ze er dan met een schuimspaan uit en leg ze in de ingevette ovenschaal, of tijdelijk op een bord.
Voor de saus de bloter latens melten, de bloem erbij roeren. Even laten pruttelen en dan in gedeeltes de melk en de bouillon toevoegen. steeds blijven roeren tot het een gladde saus wordt. dan ca. 5 min laten koken, maar wel blijven roeren. De brokjes blauwschimmelkaas erbij doen, en goed doorroeren.
Giet de saus over de eieren in de ovenschaal. Panneermeel en de parmazaanse kaas erover strooien en het geheel in de oven zetten. Tot het bovenlaagje goudbruin gekleurd is.
|
|
|